min Indkøbskurv

Luk
0

Et bolle, der forener alle Østersøstaterne: Semla-opskrift

En sød bolle, der forener alle Østersøstaterne!

🇸🇪 semla

🇫🇮 fastlagsbulle

🇪🇪 vastlakukkel

🇳🇴 🇩🇰 fastelavnsbolle

🇮🇸 bolla

Øst Føstulávintsbolli

Det er en traditionel søde rulle, der er associeret med fastetiden og især fastetirsdag i de fleste lande, mandag i mandag i Danmark, dele af det sydlige Sverige, Island og Færøerne eller søndag i Fastelavn i Norge. ⠀ Hvis du gerne vil smage en 'kulturel kode' for Østersøstaterne - skal du helt sikkert prøve at tilberede den!

 

Ingredienser

  • 25 g frisk gær eller 12 g aktiv tør gær
  • 80 g smeltet smør
  • 250 ml Sødmælk
  • 40 g hjul sukker
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ æg, let slået
  • 2 tsk malet kardemomme
  • 300-400 g almindeligt brødmel
  • ½ æg til børstning

Påfyldning

  • 100 g marcipan
  • en god dukke af creme patisserie eller vanillecreme
  • 500 ml flødeskum
  • 1 tsk vaniljesukker eller uddrag
  • Flormelis til støv

Instruktioner

  • Hvis du bruger en mixer, skal du sætte den op med dejkrogens fastgørelse. Smelt smørret og tilsæt mælken, og sørg for en lunken temperatur på omkring 37-38ºC. Tilsæt den friske gær og rør, indtil den er opløst.
  • Tilsæt sukker og rør igen. Tilsæt halvdelen af ​​melet såvel som salt, bagepulver og malet kardemomme. Tilsæt ½ æg (opbevar den anden halvdel til børstning inden bagning).
  • Bland godt, indtil alle ingredienser er inkorporeret, og begynd derefter at tilsætte mere af melet lidt efter lidt, indtil du har en dej, der kun er en smule klæbrig. Pas på ikke at tilføje for meget mel: du får tørre boller. Ælt dejen i mindst fem minutter i mixeren, længere i hånden. Lad hæve sig på et varmt (ikke varmt) sted, indtil det er fordoblet i størrelse (30-40 min).
  • Vend dejen ud til en melet overflade. Ælt igen i et par minutter, tilsæt mere mel, hvis det er nødvendigt. Skær dejen i 12 stykker af samme størrelse. Pas på, at kuglerne er helt runde og ensartede i størrelse. Læg på bagepladen med god afstand mellem boller. Lad hæve i yderligere 25-30 minutter.
  • Børst forsigtigt hver bolle med den resterende del af æggevask og bages i en varm ovn (200 ºC) i ca. 8-10 minutter eller indtil den er bagt igennem - hold øje med dem, da de hurtigt kan brænde. Fjern fra ovnen og dæk bakken straks med et let fugtigt viskestykke - dette forhindrer boller i at danne en skorpe.
  • Når bollerne er kølet helt ned, skal du skære et 'låg' af bollerne - ca. 1½ cm fra toppen. Skub ca. 1/3 af indersiden af ​​bollen ud og læg krummer i en separat skål.
  • Bland mandelpastaen med krummen, indtil den danner en meget klæbrig masse - tilføj et strejf mælk, vanillecreme eller creme-pâtisserie på dette tidspunkt for at hjælpe den med. Du vil have en skefuld, jævn blanding. Sked fyldet tilbage i boller, lige opdelt. Pisk fløden med vaniljesukker, indtil den er stiv, og brug en rørpose til at røre creme på alle bunens toppe. Sæt 'lågene' på igen og støv med flormelis.

Kommentarer

0 Kommentarer

Efterlad en kommentar